راهکاری پایدار، اقتصادی و سریع برای ارزشآفرینی از دورریزهای دریایی
در صنعت فرآوری غذا، مدیریت ضایعات ماهی (شامل سر، استخوان، پوست و احشا) یکی از چالشهای مهم زیستمحیطی و اقتصادی است. اما امروزه با بهرهگیری از فناوری صنعتی مایکروویو، این ضایعات به محصولی باارزش به نام پودر ماهی (Fishmeal) تبدیل میشوند.
در ویدیوی زیر استدلالهای علمی این فناوری براساس پژوهش های اجرا شده را خواهید دید:
مزایای کلیدی فناوری مایکروویو برای تولید پودر ماهی
سیستمهای مایکروویو صنعتی (IMS) نسبت به روشهای سنتی (مانند کورههای هوای گرم یا بخار) مزایای منحصربهفردی دارند:
| روش سنتی | روش مایکروویو (IMS) | ویژگی |
| طولانی (ساعتها) | بسیار سریع (دقایق) | زمان فرآوری |
| کم (سطح خارجی خشک، داخل مرطوب) | عالی (حرارت حجمی و یکنواخت در کل ماده) | یکنواختی خشک شدن |
| تخریب پروتئین و چربیهای مفید | حفظ بالای پروتئین و اسیدهای آمینه | حفظ مواد مغذی |
| بالا (گرم کردن هوا و محیط) | بهینه (انرژی مستقیماً به رطوبت داخل ضایعات میرود) | مصرف انرژی |
| خطر رشد میکروب در مراحل میانی | دمای بالا و سریع + خاصیت پاستوریزاسیون | بهداشت و ایمنی |
بر اساس تجربه شرکتهایی مانند IMS که در زمینه سیستمهای مایکروویو برای مواد غذایی جامد مانند ماهی، غذاهای دریایی و سوریمی تخصص دارند، فرآیند خشکسازی ضایعات ماهی در یک سیستم مایکروویو ممتد یا پیوسته
(Continuous Microwave Tunnel)انجام میشود:
- تغذیه پیوسته ضایعات خردشده به داخل تونل مایکروویو
- حرارت دهی حجمی همزمان درون و برون ذرات
- خروج رطوبت به سرعت بدون داغ شدن بیش از حد سطح
- پودر شدن طبیعی یا آسیاب نهایی و بستهبندی
اگر شما نیز در صنعت فرآوری غذا، شیلات یا بازیافت مواد فعالیت دارید، استفاده از فناوری مایکروویو صنعتی یک تحول سبز و سودآور در خط تولید شما ایجاد میکند.
